Kue Lapek Binti

Kue lapek binti adalah kue tradisional asal Bengkulu.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Isi:
100 gram daging sapi giling 
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam 

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 sendok teh ketumbar 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir 

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan 
1/2 sendok teh garam 
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dihangatkan
daun pisang untuk membungkus 

Cara Pengolahan :

1.     Isi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kering.

2.     Kulit: campur tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

3.     Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk kotak.

4.     Kukus 15 menit sampai matang.

Untuk 16 buah

Posted in: Makanan Khas Bengkulu